La trehalosa Inglés: trehalosa trehalosa se compone de dos moléculas de glucosa con a, a, 1,1- enlaces glicosídicos constituir azúcar no reductor, sus propiedades son muy estables, los organismos de trehalosa tienen efecto protector mágico porque trehalosa A altas temperaturas, frío, de alta presión osmótica y secado otras condiciones ambientales difíciles en la superficie de la célula para formar una película protectora única, la protección efectiva de la invariancia inactivación molécula de proteína. Al igual que otros azúcares, trehalosa puede ser ampliamente utilizado en la industria alimentaria, incluidas las bebidas, chocolate y dulces, productos horneados y alimentos congelados. ● productos de panificación categoría en los productos de panadería, trehalosa tiene una variedad de potencialmente útil: puede ajustar el pastel, la guinda de las galletas y bollería, mantequilla y pan relleno de fruta dulce y aromático, la vida de almacenamiento sin comprometer la La gente disfruta el sabor original del producto. Mientras tanto, la trehalosa ayuda a las galletas, el pan y la mantequilla de la formación de hielo en la reducción de grasa, lo que resulta en un pastel y la formación de hielo sensación única y deliciosa en la comida rápida. Permite a los consumidores debido a la buena calidad dulce más fácil aceptar alta en grasa y productos del azúcar con alto contenido calórico. Mientras se mantiene el producto durante el almacenamiento, la trehalosa puede reducir la humedad de múltiples componentes al horno flujo de mercancías, para permitir una mejor dulzura. ● trehalosa caramelo mezclado con la mayoría de los otros edulcorantes en dulces, bebidas y productos a base de hierbas utilizados para regular la calidad del producto dulce, por lo que realmente puede mantener el sabor original del producto. La trehalosa se puede utilizar como la capa exterior del caramelo para formar una capa protectora no higroscópica estable. Debido a la naturaleza de la estabilidad, la trehalosa puede llevarse a cabo a alta temperatura y no se preocupe por la hidrólisis y la decoloración a largo plazo, no afectan negativamente a la calidad del producto. Algas guinda rollo excelente rendimiento. Características de solubilidad únicas trehalosa realmente pueden hacerse rodar la formación de la capa protectora, esta capa que cubre extremadamente estable, fuerte, mejorando de esta manera la mayoría de los otros edulcorantes nivel relativamente blanco. ● categorías de productos de energía se descomponen en glucosa, trehalosa, pero en comparación con otros azúcares, trehalosa es más estable respuesta de la glucosa en la sangre, esta característica única combinada con su bajo efecto cariogénico y no laxante, perfecto para hacer trehalosa en la elaboración de bebidas formulado para proporcionar energía y reducir la fatiga y el estrés. ● Función de dulces de chocolate dulces de chocolate utilizando trehalosa puede ajustar el dulzor del caramelo, dulce de azúcar particularmente beneficiosos que contienen productos lácteos y rellenos de frutas que contienen trehalosa puede reducir de ingredientes múltiples libre de humedad. En el producto moldeado, la dulzura del producto de trehalosa para mejorar el sabor del chocolate proporcionado para la creación de nuevas posibilidades. Debido a que reduce cariogénico, como el edulcorante principal o en combinación con otro edulcorante cariogénico baja, la trehalosa se puede utilizar para la preparación de los beneficios dentales productos formulados. Trehalosa grado y polioles utilizados para la fabricación de chocolate juntos, el calor absorbido cuando el efecto de enfriamiento poliol disuelto puede ser minimizado. ● frutas en un frutas procesadas (incluyendo jaleas, mermeladas y fruta relleno sabor), la trehalosa es uno de los mejores regulador dulce. A?adir productos de frutas trehalosa puede mantener el sabor original de los productos sin comprometer la vida útil del producto. Además, debido a la estabilidad de la trehalosa en la naturaleza, no produce cambio de color producto de hidrólisis y mantener el brillo original. La trehalosa se puede utilizar para sazonar y deliciosa mermelada, mediante el ajuste de la dulzura para generar una sensación de sabor, manteniendo al mismo tiempo la vida útil del producto. ● categoría IQF en lugar de trehalosa azúcar puede reducir el punto de helados y otros productos congelados condensación. Se puede utilizar para generar nuevos glaseado, y producir un sabor único y delicioso en Congelados y dulces congelados. Productos ● copa de bebida en la trehalosa dulce sabor bueno, se pueden utilizar en conjunción con la mayoría de otros edulcorantes, por lo que es más perfecta dulzura, puede mejorar el sabor del producto. En las bebidas alcohólicas, la trehalosa no se deteriora en las propiedades organolépticas de alcohol, bebidas mejor sabor. ● trehalosa mariscos como crioprotector para mariscos es particularmente eficaz, cuando trehalosa en proteínas, funcionalidad de la interfaz agua absolutamente inhibir la dureza del agua, elasticidad y resistencia de gel aumento de mariscos, trehalosa adicional dulce La naturaleza también mejora la calidad mariscos gusto. Con otros crioprotectores para el tratamiento de diferentes mariscos, trehalosa no causa garganta sensación de ardor, y no hay problemas de diarrea.